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santé
Les Vins du Pays de
Loire
Pour apprécier un bon vin,
il faut le consommer avec modération
Les vins du Pays Nantais
La
région de Bretagne et le Pays Nantais n’ont connu la vigne que sous la Gaule
Romaine. C’est César et ses légions qui l’amenèrent en Pays Breton. Sa culture
étant à cette époque, et jusqu’au Moyen Age, le privilège des châteaux et
abbayes, son développement ne devint jamais important. L’histoire nous rappelle
que nous sommes en Bretagne, et que la Duchesse Anne en épousant deux rois de
France, Charles VIII et Louis XII, apporta au royaume son duché et aussi ses
vins. En 1709 un hiver terrible détruisit tout le vignoble. On importa de
Bourgogne des plants du cépage " Melon de Bourgogne " pour reconstituer la vigne
détruite par le gel. A la fin du siècle on obtint le muscadet. Jusqu’à la fin du
XIXè siècle ce cépage ne représentait que le tiers du vignoble, l’autre cépage
étant le Gros Plant. De nos jours le muscadet représente les trois quarts du
vignoble le Gros Plant représentant un quart. Les vignobles du Pays Nantais se
situent sur la rive droite de la Loire, pour s’étendre très loin en Loire
Atlantique, en Vendée et en Maine et Loire. Il existe trois régions de Muscadet.
Le Muscadet, le Muscadet des coteaux de Loire, le Muscadet de Sèvre et Maine.
Puis viennent le Gros Plant, et les vins du coteau d’Ancenis. Les cépages du
vignoble Nantais sont constitués, du Muscadet ou Melon de Bourgogne, du Gros
Plant ou Folle Blanche, et du coteau d’Ancenis avec ses vins rouges ou rosés
comme le Gamay noir à Jus Blanc, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc, et
avec ses vins blancs comme le Chemin Blanc, et le Pinot Gris ou Malvoisie.Gros Plant ( VDQS ) du Pays nantais. Vin très pâle presque incolore, très sec avec une nuance de verdeur.
Le Gros Plant se boit très frais 9,5° avec des coquillages, fruits de mer.
Coteau d’Ancenis ( VDQS ) ses vins blancs sont souples et frais. Ses vins rouges sont souples et bouquetés
Le coteau d’Ancenis se boit frais 11° avec de la charcuterie et les fromages
Les vins de Touraine
L’Anjou
avec sa pierre de tuffeaux, ses ardoises, ses dolmens, ses menhirs ses châteaux
, et sa douceur de vivre représente une région de contraste. On y trouve des
vins rouges, blancs, rosés, vins légers et charnus, vins secs, demi-sec ou
moelleux, vins tranquilles, pétillants ou effervescents. De l’ouest d’Angers à
l’est de Saumur, les coteaux qui bordent la Loire et ses affluents offrent des
crus de qualité, comme les rosés d’Anjou, les Cabernets d’Anjou, les rosés secs,
comme le rosé de Loire et le Cabernet de Saumur. Les vins blancs tous
issus du cépage chemin blanc donnent les Anjou Blanc et les Saumur Blanc, vin
des coteaux de Loire, des coteaux de l’Aubance, des coteaux du Layon et du Haut
Layon, et des coteaux de Saumur. De ces cépages sont produit des crus célèbres
comme le Bonnezeaux, Quarts de Chaume et Savonnières. Puis viennent les vins
rouges comme le Saumur Champigny, les Anjou rouges, les Gamay.
Anjou coteaux de Loire ( AOC ) appellation Savennières ses vins
sont représentés par la
Les vins blancs de Saumur se servent avec le poisson
Les rosés
La
présence de la vigne en Touraine est antérieure à l’occupation Romaine. Prés de
Blois un petit village porte un nom celte " Vineuil " pays de vigne. Au
IVème siècle la vigne pousse un peu partout, mais la nature ne tarde pas à
effectuer une sélection des cépages. C’est au XIème siècle, avec la fondation du
monastère de Marmoutier, que le vignoble prend de l’importance. Par la suite
Saint Martin s’est particulièrement intéressé à cette culture. Les vins de
Touraine sont issus d’un seul cépage " le Breton " . L’origine de ce
cépage a donné lieu à diverses controverses. Certains prétendent qu’il aurait
été importé du Bordelais par un certain Breton, intendant de Richelieu, époque
ou celui